Nusco: "La notte dei falo" 2015 II

Nusco, "La notte dei falo" 2015

Este año tuve la oportunidad de estar en Nusco para "La notte dei falo". Para mi, fue la más linda que vi en años.
Es una fiesta popular difícil de explicar, tiene una mezcla de sensaciones, de colores, sonidos, aromas y sabores.
No importa la temperatura, se sale a festejar, a bailar, cantar, comer, compartir un rato con amigos y parientes.
Tiene la particularidad de despertarte los sentidos, y eso hace que sea doblemente emocionante.
Esta fiesta se realiza el 17 de enero, es decir pleno invierno, donde las temperaturas son muy bajas, por la noche bajo cero y en otras ocasiones nevó también, pero no nos corrió la nieve, permanecíamos allí, cantando y bailando a más no poder.
Creo que no hay videos o fotos que puedan dar testimonio de lo que se vive allí, es tanta la alegría de todos, los habitantes de Nusco, de la gente que llega de pueblos vecinos, de los que llegan del extranjero (incluyéndome) que es imposible registrarla.
También es una buena oportunidad para compartir platos típicos, que se venden en los stands que están distribuidos en todo el pueblo. Pero la comida de Nusco, merece ser tratada en un post aparte, no tiene parangón.

La zanahoria no siempre fue naranja

Esta mañana, mientras trabaja, mi chica estaba viendo Plain Jane, uno de esos programas de transformación express. El caso es que en un momento hacían a la chica ir a ligar a un supermercado, y como frase para romper el hielo le sugirieron usar la siguiente: ¿Sabes que la zanahoria no siempre fue naranja?
Yo, la verdad, es que no lo sabía. Me había quedado con la cita de Anton Chejov

Me preguntan qué es la vida. Es como si me preguntaran qué es una zanahoria. Una zanahoria es una zanahoria, y no sabemos nada má

Un poco de historia
El caso es que de la vida no, pero de la zanahoria sí que sabemos algo más. Su origen doméstico se remonta al 3.000 a.C, cuándo en Afganistán se cultivaba una variedad de color púrpura por fuera y anaranjada por dentro.

En la antigüedad, la zanahoria no siempre se cultivaba por su raíz, como hoy en día, sino por sus hojas y semillas aromáticas, tal como hacemos con sus parientes cercanos el perejil, el hinojo o el comino. Es en el siglo I cuando se documenta el uso de su raíz en fuentes clásicas, aunque en la antigua Grecia y en Roma se utilizaba con fines medicinales, ya que se consideraba un potente afrodisiaco.
La introducción de la zanahoria moderna en Europa no está del todo clara. Existen ilustraciones del siglo VI donde aparecen, si bien no fue hasta el siglo class="caps">XVI
cuando los holandeses investigaron para mejorar la especie, produciendo cuatro variedades cuyos descendientes son las que consumimos actualmente: la Early Half Long, la Late Half Long, la Scarlet y la Long Orange.

Por qué es naranja la zanahoria
Existe el mito de que la primera zanahoria naranja fue un cruce entre variedades rojas y amarillas realizado en los Países Bajos para honrar a la Casa Real holandesa de Orange, pero precisamente en el libro del siglo VI antes mencionado —Dioscórides de Viena— las zanahorias representadas son naranjas, así que lo más probable es que simplemente seleccionaran las variedades de ese color.

El color naranja se debe a su alto contenido en carotenos. Cuanto más caroteno poseen, más oscuro e intenso es su color. Esto depende de la variedad y también de las condiciones de cultivo. Por ejemplo, las zanahorias de invierno son más claras que las de otoño o verano (es un cultivo bianual).
Aunque aún no he visto muchas, se está recuperando el cultivo de zanahorias de diferentes colores, quizás con el fin de conseguir platos más llamativos, sobre todo con aquellas variedades en las que la corteza y el interior tienen un color diferente.

Cerasa - Tarantella

Tarantella Montemaranese

Nusco, mi manchi