Arroz con calamares

Como habrán notado, ninguna de mis recetas es light....
Una aclaración antes de poner la receta, anímense a acompañar los pescados o las comidas con frutos de mar, con un buen vino tinto Syrah o Malbec... y después me cuentan...

Ingredientes
1 cebolla grande
1 diente de ajo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 pocillo de aceite de oliva
1/2 kg tentáculos de calamares
1/2 kg calamares (cortados como rabas, es decir rodajas)
300 gr de arroz (no elijan los de cocción rápida)
1 vaso de vino blanco
Caldo de pescado (pueden usar los que vienen en cubos) o bien caldo de verduras
Sal y pimienta negra
Perejil picado

Preparación
1. Cortar la cebolla en pequeños cuadrados (cuadraditos chiquititoooosss. Picar el ajo
2. Cortar los pimientos en pequeños cuadrados
3. Colocar en una paellera el aceite de oliva y dorar la cebolla, el ajo y los pimientos
4. Agregar el arroz, mezclar bien y revolver para que se dore un poco
5. Agregar el vaso de vino y dejar evaporar un poco
6. Lavar y secar los calamares (cortados como rabas)
7. Lavar, secar y cortar los tentáculos de calamares
8. Agregar los calamares y los tentáculos al arroz
9. Incorporar de a poco... el caldo
10. Revolver de vez en cuando agregando caldo.
11. Agregar sal (poca) y pimienta negra
12. Apagar el fuego y agregar perejil picado

Si lo desean pueden decorar el plato con unas tiras de morrores (rojos)

Buon Apetito

Tarta de atún

Si no tenés ganas de perder mucho tiempo en la cocina, esta receta es fácil y se prepara muy rápido... además, es riquísima

Ingredientes
1 Tapa de pascualina
2 Latas de atún al natural (de primera marca plisss)
1 cebolla grande
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1/2 pimiento amarillo (si encontrás... sino, da igual)
3 huevos duros
1 huevo
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra

Preparación
1. Cortar la cebolla en finísimas láminas
2. Cortar los pimientos en finas láminas
3. Colocar en un recipiente aceite de oliva y dorar la cebolla y los pimientos. Agregar sal y pimienta negra
4. Escurrir el atún y agregarlo a la preparación anterior
5. Colocá una tapa de pascualina en el molde, agregá la preparación.
6. Cortá los huevos y colocalos sobre el atún.
7. Colocá la otra tapa de pascualina. Cerrar bien
8. Pintar con huevo batido y pinchar la superficie de la tarta con un tenedor
9. Colocar en horno pre calentado y dejar cocinar por unos 40 / 45 minutos aproximada.

Se recomienda acompañar con un buen Syrah...!!! mmm

Buon Apetito

Graten de filet de lomo de atún

Se aproxima semana santa y llega la excusa para comer de todoooo... claro está menos carne...
Les dejo algunas ideas de recetas..


Ingredientes
1 kg de filet de lomo de atún
Sal y pimienta negra a gusto
30 gr de manteca
1 cebolla
200 gr de champignones
1 pote de crema
100 gr queso rallado (de buena calidad)
Queso port salut cantidad necesaria

Preparación

1.Lavar y secar los filetes. Condimentar el pescado con sal y pimienta negra
2.Colocar en una fuente de horno con forma de arrolladitos (colocar un trocito de queso port salut), cerrarlos con un palillero
3.Dorar la cebolla picada en manteca y añadir los campignones fileteados
4.Dejar cocinar unos minutos.
5.Apagar el fuego y agregar el pote de crema de leche mezclado con el queso rallado (del bueno)
6.Rociar con la salsa el pescado y cocinar en el horno unos 25 min


Buon apetito

El que corta el bacalao

Hacía años que no escuchaba la expresión..."alguien que corte el bacalao". Para aquellos que tenemos unos años, entendimos rápidamente la expresión, pero los pre adolescentes o adolescentes, no tienen la menor idea a qué se refiere.
Para ellos o para quienes se hayan olvidado vale esta aclaración: "De quien sobresale o impone su voluntad a los demás en un sitio o una actividad decimos que «corta el bacalao». Es una forma de reconocer su autoridad, su puesto privilegiado o sus dotes de mando. El que corta –o también «parte»- el bacalao no siempre es el situado en la escala de poder más alta, sino quien domina los resortes de un mecanismo social cualquiera y gracias a ello se convierte en elemento indispensable a donde acudir para alcanzar un favor o un enchufe. El que corta el bacalao es aquel a quien, con denominación más moderna, se conoce como «influyente» (abusivo empleo, por cierto, el de este adjetivo en nuestros tiempos), porque ya se sabe que «el que parte y reparte, se lleva la mejor parte». Pero ¿qué demonios tendrá que ver el suculento pez teleósteo con el mundo de las influencias? ¿Estaremos ante una de esas surrealistas y caprichosas fórmulas del habla coloquial carentes de explicación lógica, o hay algún fundamento en el modismo? Algunos lo relacionan con el papel del padre de familia de antaño, que en la mesa tenía la prerrogativa de repartir los alimentos y por tanto la de cortar el los trozos de bacalao correspondientes a cada comensal. Pero más fiable resulta otra versión que nos remite a ciertas prácticas menestrales. Para cortar el bacalao en los colmados y tiendas de ultramarinos se empleaba una cuchilla o tajadera de hoja afilada cuya manipulación sólo era autorizada a los empleados más diestros. Es decir, los de confianza, los influyentes, o, por decirlo en plata, los amos del cotarro."



(Publicado en 'Juego de palabras' del suplemento cultural 'Territorios' de El Correo, 7.2.07).

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Súmate a la lucha para promover la prevención contra el cáncer de mama

Hace una semana en facebook se creó la página:

http://www.facebook.com/?ref=home#!/pages/Sumate-a-la-lucha-para-promover-la-prevencion-contra-el-cancer-de-mama/363262559597?ref=nf

Para mi sorpresa superamos los 2000 fans y la mayoría de ellos, son jóvenes, muy jóvenes. Espero que esta iniciativa ayude a tomar conciencia de la importancia de la "prevención".

Cualquier material que podamos incluir en la página, no dudes en enviarlo.
Gracias a todos por ayudar a difundirla.

8 de marzo - Día Internacional de la Mujer

"Los derechos humanos de la mujer y de la niña son parte inalienable, integrante e indivisible de los derechos humanos universales. La plena participación, en condiciones de igualdad, de la mujer en la vida política, civil, económica, social y cultural en los planos nacional, regional e internacional y la erradicación de todas las formas de discriminación basadas en el sexo son objetivos prioritarios de la comunidad internacional."
(Declaración y Programa de Acción de Viena, parte I, párrafo 18)

Mientras estés viva, siéntete viva

Siempre ten presente que la piel se arruga,
el pelo se vuelve blanco,
los días se convierten en años...
Pero lo importante no cambia,
tu fuerza y tu convicción no tienen edad.
Tu espíritu es el plumero de cualquier teleraña.
Detrás de cada línea de llegada, hay una de partida.
Detrás de cada logro, hay otro desafío.
Mientras estés viva, siéntete viva.
Si extrañas lo que hacías, vuelve a hacerlo.
No vivas de fotos amarillas...
Sigue aunque todos esperen que abandones.
No dejes que se oxide el hierro que hay en ti.
Haz que en vez de lástima, te tengan respeto.
Cuando por los años no puedas correr, trota.
Cuando no puedas trotar, camina.
Cuando no puedas caminar, usa el bastón…
¡Pero nunca te detengas!

María Teresa de Calcuta

De visita en Cataratas 1

La belleza de las Cataratas de Iguazú fue coronada con la visita de Sofía, María - Teresa y Paola que, desde el jueves 04 hasta el lunes 15 de febrero estuvieron de visita en nuestro país.

Gracias por permitirnos compartir días maravillosos junto a ustedes y esperamos que hayan disfrutado de la estadía en Argentina.

Hasta la vista chicas y espero verlas pronto... un super bacione. Vi voglio bene

De visita en Cataratas